CHEF ARNAUD BARBERIS

Seit Juni 2017 ist Arnaud Barberis der neue Chef des Château Hochberg.

Arnaud Barberis wurde in Südfrankreich geboren. Er hat ein grosses Faible für mediterrane Produkte und die Küche aus seiner Kindheit und Jugendzeit. Mit 23 Jahren zog es den gelernten Koch Barberis nach England, wo er in der Nähe von London 1994 seine berufliche Laufbahn startete. Nach sechs Jahren in Grossbritannien, zunächst als Chef Pâtissier und dann als Second de Cuisine, kehrt er nach Frankreich zurück, wo er bei Jérôme Daull im Relais de la Poste in La Wantzenau (1 Michelin-Stern) als Chef anheuert. 2007 zieht Arnaud Barberis nach Saulxures ins Restaurant-Hôtel La Belle Vue und lernt dort Valérie Boulanger kennen, die Gerantin des Hauses. 2010 entscheiden sich die beiden, ein gemeinsames Restaurant im Herzen von Strassburg zu eröffnen: das Bistrot des Arts. Sieben Jahre lang hat Barberis dort seine Gäste mit seiner französischen Saisonküche bekocht.

Auch in der Küche des Château Hochberg verwöhnen Chef Arnaud Barberis und sein Team die Gäste mit raffinierten, saisonalen und dennoch preislich attraktiven Gerichten, für die er gerne Produkte aus der Region verwendet. Die Inspiration für seine Speisekarte findet Arnaud Barberis auf seinen Reisen durch die ganze Welt. Und auch seine Erinnerungen an die Gegend seiner Kindheit integriert er gekonnt in die marktfrischen Gerichte. Im elegant-legeren Restaurant bereitet Valérie Boulanger den Gästen einen herzlichen Empfang.